Les fêtes arrivent à grand pas et vous voulez changer de la dinde classique ? Pourquoi ne pas opter pour ce magnifique filet mignon de porc Wellington !<br />Avec sa croute bien dorée, sa farce généreuse et sa viande tendre, le seul risque que vous prendrez c'est de vous régaler !<br /><br />La recette 馃憞<br /><br />Ingrédients (pour 4 personnes)<br />1 filet mignon de porc<br />1 pâte feuilletée<br />6 fines tranches de jambon de Parme<br />4 c. à c. de moutarde à l'ancienne<br />1 oeuf battu<br />Huile d'olive<br />1 tour de moulin de poivre<br />1 pincée de sel ou sel fin<br /><br />Préparation<br />Le filet mignon :<br />Parez le filet mignon si nécessaire. Assaisonnez la<br />viande en sel et en poivre.<br />Faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites saisir<br />le filet à feu vif sur toutes les faces pendant environ 2<br />minutes. Colorez également les deux extrémités puis<br />réservez.<br />A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le filet encore<br />chaud avec la moutarde puis laissez-le refroidir à<br />température ambiante.<br /><br />Montage :<br />Déroulez du film alimentaire sur le plan de travail.<br />Disposez les tranches de jambon sur le film alimentaire<br />sur deux rangées. Faites-les un peu se chevaucher les<br />unes sur les autres jusqu’à former un rectangle.<br />Posez le filet mignon à l’horizontale au centre. À l’aide<br />du film alimentaire, enroulez le filet pour qu'il soit bien<br />enveloppé par le jambon et serrez bien.<br />Fermez les extrémités du film alimentaire en le roulant<br />sur le plan de travail et laissez reposer 30 minutes<br />dans le réfrigérateur.<br />Déroulez de nouveau du film alimentaire sur le plan de<br />travail, à la verticale par rapport à vous. Déposez le<br />rectangle de pâte feuilletée et retirez le papier cuisson<br />: vérifiez bien que la largeur de la pâte feuilletée soit<br />suffisante pour recouvrir l’intégralité du filet mignon sur<br />sa longueur.<br />Ôtez le film alimentaire du filet mignon et déposez-le<br />au centre de la pâte feuilletée puis enroulez-le.<br />Retirez l'excédent de pâte et soudez bien les<br />extrémités.<br />Roulez le boudin de pâte sur le plan de travail pour<br />qu’il prenne une forme homogène puis réservez de<br />nouveau 15 à 30 minutes dans le réfrigérateur.<br /><br />Retrouvez la recette complète sur 750g.com en tapant<br />"Le véritable filet mignon de porc en croûte" et<br />régalez-vous ! 馃槣<br /><br />#Recette #Recetefacile #FiletMignon #Noel<br />#Recettesdefetes<br /><br /><br />---------------
